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酒业精英聚首 共话酒市明天

    30年,在人类历史长河中只不过是白驹过隙。但改革开放30年对于地处南国的深圳酒业来说,一路走来,却有太多的内容、经验和教训值得我们去总结和回顾。

  自信人生二百年,会当水击三千里。

  经过30年来的恢宏发展,深圳酒业从无到有,从有到多,究竟发生哪些翻天覆地的变化;深圳酒市秩序从上个世纪80年代糖烟酒公司的独家经营,到今天的百花齐放,又有什么东西值得我们去追昔抚今?

  7月16日,在我国改革开放30周年即将到来之际,《深圳商报》和深圳市贸工局酒类办携手举行“改革开放30年·深圳酒业回顾与发展座谈会”,数十位来自深圳资深酒业代表和业内人士齐聚首,畅谈回顾深圳酒业30年来的沧桑巨变。

  深圳酒业的风风雨雨,起起落落,整理起来究竟能不能成为深圳乃至全国同行的一笔共同财富?而在这一方神奇的热土上,富有冒险精神的酒业拓荒者们又有哪些不可磨灭的往昔……

  深圳市酒类专卖管理办公室主任姚翀鸿:

  酒业发展 裹挟时代风云

  “不管是监管的革新,还是酒业的发展,深圳都是在全国同行中相对最多,最富有创新精神的城市。”酒类办主任姚■鸿这样评价深圳酒业的发展历程。他在深圳酒业监管工作和酒业发展方面,首先总结出七个创新和最早。

  在政策监管上,深圳不但是全国最早实“政企”分开暨把酒类管理权从糖烟酒公司分出来;最早制定“酒类管理地方性法规”并上升到法律法规层面的城市;最早提酒类出溯源管理政策暨后来国家颁布的酒类管理办法主线溯源政策;最早建立酒类检测中心,对流通酒类进行质量监管。

  在酒业发展方面,深圳率先开放酒类批发经营权,对私企制定门槛,下放经营权;最早取消“一店一证”经营模式,制定一个连锁企业可只办理一个批发许可证政策,而其取消零售许可证的举措,更是引起国内轰动;最早实行扶持大企业发展的政策,培育出一批骨干酒企业撑起深圳流通市场。

  “深圳酒市经过发展,变得更加成熟,消费也更加理性。”姚■鸿笑言,目前深圳注册在案的326家批发企业中,前18家批发企业的份额占据深圳市场92%份额,批发酒企撑起了深圳酒市的一片天。

  在对各大酒种未来格局预测时,姚■鸿认为,在未来酒市,品牌依然会起主导作用。虽然个别品牌会不断变换,但大方向和类别不会有变动,传统白酒依然会保持强势劲头,保健酒异军突起,洋酒变换不大,国产、进口葡萄酒竞相风流,深圳酒市各自精彩。

  活而有序,健康发展。深圳监管的很多范例,已成为国家管理“蓝本”。 姚■鸿相信深圳酒市的明天肯定会更加美好。

  深圳市醉之仙贸易公司董事长易立中:

  转变经营模式制胜市场

  涉足酒类行业25年,“糖烟酒公司”出身的易立中,当仁不让地成为了深圳酒行业变迁史的目击者。

  “我从1983年开始在烟酒公司接触酒行业至今,给我感触最大的是流通体制转变和营销模式的改变。”易立中这样解析深圳酒市的发展。

  80年代,当时深圳酒行业处于典型的“计划经济”时代,由糖烟酒独家经营,市场求大于供。三级批发的流通体制,淹没了市场真正的需求量,也严重地制约酒市发展和繁荣;而在营销模式方面,糖烟酒时代不但缺乏市场竞争品牌,根本就没有营销的说法,因为当时是消费者找上门来要求购买。

  随着酒类管理模式逐渐开放,和网络渠道的发展,营销模式成为了企业制胜市场的法宝。易立中认为,将来的深圳保健酒市场还会有一个强劲的发展。

  深圳市大水实业有限公司董事长李汉强:

  酒市已经进入

  资本运作时代

  深圳改革开放的这30年来,首先,从消费者的角度来看,对酒类产品的需

  求性质有了很大的转变。从前老百姓喝酒大多是图气氛、图场面,而现在消费者喝酒对健康,对质量,对品牌的需求也有了很大提高。

  从市场经营的角度来看,深圳酒市从原来的国营独家到后来分散的个体户,再到现在的民营企业,还实现了一个从闲散资金到资本运作的跨越。

  比如说,经销商以前拿货都是直接去工厂赊销,现在除了保证货款,还要加上营销推广这些市场操作费用,成本比原来上升了100倍。

  可以说,以后深圳酒市会继续朝着品牌运作、资本运作的方向发展,不管是高档,还是中、低档,都将是以品牌为基础的。

  深圳市银增贸易公司董事长谢宝:

  白酒将继续

  占据主导地位

  我国加入WTO后,进口洋酒、红酒给深圳酒市带来冲击,本地品牌的压力也比较大。但我国毕竟有五千年的白酒文化,尽管洋酒第二次抢滩我国,但我国白酒的传统消

  费习惯仍然无可扭转。这是它的基础,所以白酒会继续占据主导地位。

  从香型来看,深圳白酒市场已经从原来以五粮液为主的浓香型,逐渐转向了以二锅头、汾酒为代表的清香型和以茅台为主的酱香型。

  从营销来讲,深圳酒市的渠道已经出现裂变。比如皖酒王、二锅头从原来单一批发裂变到了商超,再到社区店;还有就是从餐饮渠道裂变到了酒吧、夜总会。这样一来,原来做百货、做饮料的也开始做酒。所以,深圳酒市以后也要通过多渠道来运营。

  深圳市桂星糖烟酒有限公司董事长郭友平:

  让消费者

  买到放心酒

  首先感谢《深圳商报》和深圳酒类办,给我们这些从业人员一个机会,使我们能够集聚一堂,交流、沟通。

  桂星酒业虽然入市较晚,但也经历了酒市的沉浮。我们从不懂、不去经营到善于、主动经营,从单

  个批发店做到现在的规模,从品种、度数单一做到现在的品种、品牌众多。可以说,伴随着深圳酒市的变化,我们经历了一个从计划经济—价格开放—市场经济的发展过程。

  尤其是现阶段消费者对高档名酒的需求逐年加大,假冒高档名酒也是最猖獗的,为让消费者了解名酒、买到放心名酒,桂星酒业开始发展名酒专卖城。

  深圳市金鹏城联合酒业公司总经理黄建中:

  酒市发展分为三个阶段

  深圳酒市的发展可以分为三个阶段。20世纪70年代末——1989年是第一阶段,特征是名酒纷纷入深;90年代为第二阶段,酒市完全是糖烟酒独家经营的计划经济体系;此后至今,为第三阶段,酒市呈百花齐放的格局。

  目前,无论是销量、品牌和品种,还是酒的消费观念,深圳酒市都位居国内前列,国内品牌想要打开全国市场,必先深圳。深圳对众多酒品牌的成长起了积极的推力。

  深圳市经典好年公司总经理张铁军:

  葡萄酒界多个第一的创造者

  上个世纪80年代就介入葡萄酒行业的张铁军,对深圳葡萄酒历史,如数家珍:从80年代的第一块干白葡萄酒广告牌上架,到第一辆葡萄酒公交车身广告上路……

  “深圳作为我国改革开放的排头兵,为满足外商在深圳生活的需要,率先引进国外的饮料、啤酒和葡萄酒。当时国家给了相当优惠的政策,减免了关税和工商统一税。”张铁军回忆道,改革开放初期,深圳只有两款葡萄酒可供选择,一个是好时年,另一个则是木桐嘉,而如今光是经典百年所代理的进口葡萄酒品牌就达到了300多个。

  改革开放后,深圳作为酒类品牌最多的一个地区,消费者经过尝试不同的酒种类型,对酒品质有了基础的认识,选择和消费愈加理性。

  深圳市沙头角商业外贸公司叶志强:

  国有酒企“一枝独秀”

  从80年代,一瓶茅台从8块钱做到今天的年份酒可卖到两三万元, 酒品牌的发展无疑推动了酒业的进步。

  “从当时一个五粮液专卖柜,发展到今天的五粮液专卖店和销售网点遍布深圳;从单纯出售五粮液,到今天的茅台、轩尼诗、五粮液1618等丰富的酒种。”叶志强认为,改革30年,深圳市沙头角商业外贸公司有了大跨越的发展”。

  “目前,沙头角商业外贸公司作为全市酒类流通领域惟一一家国营企业,希望与民营酒业‘大佬’多有一些交流沟通,共同撑起深圳这块繁荣的酒业市场”。

  深圳市黎明酒业有限公司董事长高锥:

  酒行业改革开放走在全国前列

  我是上个世纪80年代后期从外地来深做酒的。当时,个体户还基本上是从“糖烟酒”进货。因为品牌不多,一天的营业额大概也就在3000元~4000元左右。而20年以后的今天,深圳酒市的销售额已经远远超过了原来的几百倍。

  20年前的深圳,一瓶董酒才卖9块多钱,送礼的张裕白兰地也不过十几块钱,到今天,一瓶路易十三卖到1万多块一瓶。五粮液也从21块涨到现在的400多块。

  原来做酒,无非是广东米酒、金奖白兰地几个品牌,而现在,深圳酒市的品牌可以说是百花齐放。以前,深圳只有湖贝路和糖烟酒可以做酒批发,现在到处都是。这些都可以看出,酒行业的改革开放发展得是很快的。

  深圳市奥康德糖烟酒有限公司副总经理邝一东:

  发挥协会作用 引导企业发展

  我从1978年开始就在“糖烟酒”做,当时国家还没有放开酒行业,深圳也还处在计划经济时代,所以只要拿到酒,就没有销不出去的,也就更谈不上品牌意识和营销意识。

  改革开放以后,国家开始放开市场,转向市场经济。大概在上个世纪90年代,古绵纯通过做营销一炮打响,改变了许多做酒人的观念,企业开始重视市场、重视营销。

  深圳酒市走到今天,可以说在座的同行们功不可没。但下一步,我们应该怎么做,这又是一个问题。所以,我希望酒协会能够起到应有的作用,因为以后还会出现很多问题,需要靠行业自己来解决。

  深圳市铭隆酒业有限公司董事长陈建钦:

  在华南酒业格局中保持领军地位

  在“市场经济”后,很多内地酒企都来深圳这块热土,想通过深圳打开华南市场,并带动全国市场,但很多都铩羽而归,只有茅台、五粮液、水井坊、长城红和古越龙山等为数不多的品牌获得了成功。

  从上个世纪80年代开始,五粮液从6块、11块卖到到80块;古越龙山花雕年份酒成为深圳第一款年份酒;长城红在1996年随“红酒热”卖火深圳。

  在当时几乎每个档次都有品牌进来发展,这不但说明深圳是个消费潜力巨大的城市,而且充分显示出,深圳在华南酒格局里的领军地位。

  深圳市华源鑫贸易公司总经理沙惠明:

  酒类办以服务促管理

  在我国改革开放的30年时间里,有很多酒品牌是以深圳为起点走向全国的。这里面,离不开我国社会的市场化经济,离不开行业思想观念的转变,也离不开企业营销策略的创新。

  尤其是对企业来说,从原来的门店经营走向现在的公司化经营,酒类办

  对我们的管理引导和支持起了很大的推动作用。尤其是这几年,酒类办在企业贴标、免费检验、促进厂商的交流和沟通方面做的努力,都体现了酒类办用服务促进管理的工作思路。

  以后,希望酒类办能继续联合工商、质量检疫部门,坚持打击假冒伪劣产品,净化市场,为深圳酒市的发展创造一个良好的环境。

  吉马国际酒业(深圳)公司总经理严明:

  注重市场推广 做大做强品牌

  从无到有,从少到多,从一年几百万到现在一年逾50亿的销量,深圳酒市的变化可谓“日月剧变”。

  批发商从夫妻店发展成为专营酒公司,深圳酒市的经销商也发生了大变身。

  这其中,品牌的宣传和推广是一个重要因素。行业协会自保、自律的作用也不可忽视。此外,深圳酒类办严打假酒,也肃清了市场,维护了酒市的健康发展。

  深圳市盛唐酒业公司副总经理王新华:

  市场考验日趋加大

  深圳酒市的变化很大,对我们的考验也日趋加大。

  以前是供不应求,现在是供大于求;以前是一线市场竞争小,现在是竞争越来越大;以前是不需要做服务,现在服务要求越来越高;以前是不需要任何营销手段,现在是想着方法做广告;以前是顾客上门求酒,现在是我们想办法让顾客买。

  深圳金威啤酒有限公司品牌部佐强:

  金威与深圳荣辱与共

  短短数年之间,金威啤酒的产能从数十万吨发展到如今170万吨,以一个区域性品牌跻身全国大型啤酒集团之列,金威的蜕变和深圳酒市的大环境休戚相关。

  回首过去,我们感谢深圳这方热土,感谢深圳酒类办的支持。同时,我们还要感谢深圳各大媒体,特别是像《深圳商报》这样的主流媒体,这些年对金威一如既往的支持。展望未来,我们相信深圳酒业一定能够再续辉煌。

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